Peixe no forno com batata

Peixe no forno com batata

No meu tempo, e ainda nos dias de hoje, lá em casa, a comida era temperada com pimenta da terra. Caseira, moída dos pimentões das nossas terras, tinha e tem o sabor salgado suficiente para temperar qualquer prato de peixe ou carne. 

No outro dia, fui surpreendida com um saco de peixe fresco. Lembrei-me logo em cozinhá-lo no forno.

Serve 4

4 peixes frescos de tamanho médio

1 cebola

2 tomates

Pimenta moída q.b.

3-4 dentes de alho esmagados

4 c.s. polpa de tomate

250 ml vinho branco

Azeite q.b.

Corte a cebola as tiras e o tomate e disponha-os no fundo de um tabuleiro. Regue com um pouco de azeite. Coloque o peixe por cima, e barre com polpa de tomate e a pimenta moída. Junte os alhos, o vinho branco e por fim regue com azeite. Leve ao forno a 180ºC por uns 30 minutos

Para acompanhar o peixe, um tabuleiro de batata assada com ervas aromáticas.

Lave bem as batatas e corte-as em fatias grossas. Levar a cozer com uma pitada de sal, muito pouco mesmo.

Disponha-as num tabuleiro com uma mão cheia de sal grosso, e coloque por cima tomilho fresco e alecrim. Um pouco de pimenta preta moída e no fim regue com azeite. Usei azeite aromatizado de tomilho. A estas batatas juntei um pimento vermelho cortado.

Leve ao forno por uns 30 minutos.