Caril de Frango com Cuscuz e Passas

• 1 pitada de açafrão (opcional)
• 1 pitada gengibre em pó
• q.b. caril (utilizei mistura de especiarias "Segredos do Mundo-Índia"
• 50 g azeite
• 300 g cebola
• 3 dentes de alho
• 800 g frango, cortado em pedaços pequenos
• sal, q.b.
• 2 paus de canela
• 250 g leite de cco
• 100 g amêndoas, torradas e picadas (opcional)

Método Robôt de cozinha:

1. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e triture 10 seg/vel 7, para que fique tudo bem homogéneo.
2. Adicione o frango, o sal e programe 7 min/100°C//vel .
3. Adicione os paus de canela, o caril, o açafrão, o gengibre, o leite de côco e programe 13 min/90°C//vel .
4. Retire os paus de canela.
5. Polvilhe com amêndoa picada e sirva.

Método Tradicional:

1. Refogar numa frigideira o azeite, a cebola e o alho picado, até alourar.
2. Adicione o frango, o sal e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
3. Adicione os paus de canela, o caril, o açafrão, o gengibre, o leite de côco cozinhe mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Reitire os paus de canela.
5. Polvilhe com amêndoa picada e sirva.
   
   
   
   
   

Cuscuz:

Para cada medida de cuscuz, use duas medidas de água.

Ferver a água. Coloquei num recipiente 1 chávena de cuscuz, e 2 chávenas de água a ferver. Uma pitada de sal, algumas passas de uva e tapei com um prato. Ao fim de 10 minutos mexi, e coloquei mais passas. Servir de seguida.

Língua de Vaca à Milanesa

Ingredientes

• 1 língua de vaca
• Sal a gosto
• 1 chávena (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 chávena (chá) de pão ralado
• Óleo para fritar

• Lave a língua em água corrente, esfregue bem com meio limão.
• Leve ao fogo numa panela de pressão, com 1 1/2 litro de água, por aproximadamente 30 minutos. Pode adicionar sal e umas gotas de limão.
• Retire, deixe arrefecer e remova a pele que recobre a língua.
• Corte-a em fatias de 1cm de espessura e polvilhe com sal.
• Passe as fatias de língua pela farinha de trigo, depois no ovo e, por último, no pão ralado.
• Frite em óleo bem quente, dourando de ambos os lados.
• Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
• Pode servir como entrada ou prato principal com salada ou puré de batata.

Infelizmente não consegui tirar foto no dia.

Doce de 3 Camadas

Num destes dias, tive um jantar e levei a sobremesa. Lembrei-me de juntar 3 receitas e criar uma sobremesa bombástica! Uma bomba calórica, mas bem apetitosa para quem é fã de doces.

1ª camada de baixo:

Leite creme

500 g leite

3 gemas de ovo

100 g açúcar (usei umas 70)

20 g maizena

Casca de 1 limão, só a parte amarela

umas gotas de essência de baunilha

1 pau de canela

Método Robôt de Cozinha

Coloque no copo o leite, as gemas de ovo, o açúcar e a maizena e programe 15 seg/vel 3,5.

Adicione a casca de limão, as gotas de baunilha e o pau de canela e programe 12 min/90°C/vel Inversa 2,5. Retire a casca do limão e o pau de canela e deite de imediato para uma travessa.

Deixe arrefecer.

Método Tradicional

1. Aqueça um pouco de leite com a casca de limão e o pau de canela

2. Desfaça as gemas com o açúcar e a farinha com o restante leite.

3. Em lume brando, adicione esta mistura, as fotas de baunilha e mexa muito bem até o creme engrossar.

Retire a casca do limão e o pau de canela e deite de imediato para uma travessa.

4. Deixe arrefecer.

2ª camada:

Mousse de chocolate

(só usei metade desta receita)

1 tablete de chocolate culinária 200 grs

5 ovos

225 grs acúcar (usei umas 150)

100 grs manteiga

50 ml de leite

1 pitada de sal

Método Robôt de cozinha

1. Monte o misturador/borboleta sobre a lâmina. Coloque as claras e o sal no copo e programe 4 min/vel 4. Retire e reserve

2. Sem lavar o copo e com o misturador/borboleta, introduza as gemas, o açúcar e bata 2 min/vel 4

3.Retire o misturador, adicione o chocolate partido em pedaços e triture 45 segundos na velocidade 5.

4.Adicione o leite e a manteiga e programe 3 minutos na velocidade 3 a 90ºC.

5.Verifique se o chocolate está completamente derretido. Se necessário, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.

6.Transfira o preparado de chocolate para uma taça e envolva, suavemente, as claras em castelo reservadas.

7.Coloque por cima da mistura do leite creme, já sólido e frio.

8.Leve ao frio pelo menos 1 hr

Método Tradicional

1.Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga.

2.Juntar as gemas, uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira sempre. De seguida, juntar o açúcar e continuar a bater.

3.Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver manualmente no preparado anterior.

4.Colocar por cima da mistura do leite creme já sólido e frio.

5.Levar ao frio pelo menos 1 hr

3ª camada:

Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:

2 folhas grandes de gelatina

500g de natas bem frias

1 lata de leite condensado

Método Robôt de cozinha

1.Coloque a gelatina numa taça com um pouco de água fria. Reserve.

2.Coloque a "borboleta" na Bimby, junte as natas e programe 2,20m / vel 3 e meio.

3.Junte o leite condensado cozido e envolva 15 seg/ vel 3.

4.Escorra a gelatina e leve ao microondas, cerca de 20 seg.

5.Com a Bimby em movimento na vel 3, deite a gelatina derretida através do bocal da tampa.

6.Coloque por cima da mousse de chocolate.

7.Leve ao frigorífico durante cerca de 2h

Método Tradicional

1.Coloque a gelatina numa taça com um pouco de água fria. Reserve.

2.Bater as natas até criar consistência, e junte o leite condensado. 

3.Escorra a gelatina e leve ao microondas, cerca de 20 seg, e deite a gelatina derretida enquanto bate a mistura.

4.Coloque por cima da mousse de chocolate.

5.Leve ao frigorífico durante cerca de 2h

No fim, decorei com umas petitas de chocolate negro, e uma amendoas picadas e inteiras.