Pão de Alfarroba

Adaptei esta receita com outros ingredientes de modo a criar uma versão mais light deste saboroso pão.

200 grs leite de soja light (pode usar leite magro)
170 grs de água
1/2 c. chá de flor de sal
1/2 c. chá de frutose
50 grs de farinha de alfarroba
100 grs farinha de trigo tipo 55
350 grs farinha integral
1 ovo
7 grs fermento seco
30 grs de sementes de girassol ou outras a gosto

Como fiz o pão num robot de cozinha, vou deixar aqui a receita feita no robot. Depois é só adaptar para o fazer de modo manual ou mesmo na máquina de fazer pão (nesse último, não se esqueça de colocar sempre os líquidos primeiro e depois os secos)

Colocar no robot o leite, água, sal e o açúcar e programar 2 min, vel 2 a 37 ºC.
Juntar a farinha de alfarroba, a farinha de trigo, o ovo e misturar 8 seg, vel 6.

Adicionar os restantes ingredientes e amassar 3 min. (Vel Espiga / vel 4)

Deixe levedar em local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de bolo inglês. Forre a forma com papel vegetal, coloque a massa, tape com um pano e deixe levedar por mais uns 30 minutos. Se gostar, coloque mistura de sementes por cima da massa e leve ao forno 180ºC cerca de 40 minutos.

Bacalhau e Batata Assada no Forno

Serve 4-5 pessoas

4 postas ou lombos de bacalhau (comprei bacalhau já pronto a usar)
leite q.b.
2 cebolas (cortadas às fatias)
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
pão ralado
batatas de assar (com a casca)

Colocar o bacalhau num recipiente e adicionar leite até cobrir o bacalhau. Deixar por uns 30 minutos - 1 hora.

Alourar a cebola numa frigideira, mas não demasiado. 
Reitirar o bacalhau do leite e colocar num tabuleio. Regar com azeite, até cobrir totalmente o fundo.
Colocar a cebola por cima do bacalhau e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno por uns 30 minutos ou até ficar dourado.

Batatas:

Lavar  muito bem as batatas e colocar num tabuleiro forrado com papel alumínio. Regar com bastante azeite e temperar com sal. Coloquei também alho picado e pimenta preta. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno até as batatas estarem cozidas no interior.

Areias de queijo e ervas aromáticas

Ideal para festinhas, entradas ou para o lanche, estas areias de queijo são de salivar, principalmente para amantes de queijo, como eu...

150 g queijo parmesão (usei parmesão "ralado" que encontramos à venda em vários supermercados)

100 grs de queijo da ilha (ou outro a gosto)
200 g manteiga
300 g farinha tipo 55
ervas aromáticas a gosto: alecrim, ou tomilho ou oregãos

Pré- aqueça o forno a 180ºC

Método tradicional

Misture a farinha com a manteiga e o queijo da ilha ralado e amasse bem. Junte a erva aromática a gosto. (Aqui usei alecrim fresco, adoro o sabor desta erva com queijo). Misture bem. 

Robot de cozinha

Coloque no copo o queijo da ilha e rale 5 seg/ vel 9.

Adicione no copo a manteiga, a farinha e a erva aromática e misture 15 seg/ vel 6. 

Molde pequenas bolas, (aprox 10 grs cada) coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e marque com o dedo, de forma a fazer uma pequena cavidade. 

Leve ao forno por uns 10 minutos ou até alourar. Retire do forno e envolva com o queijo parmesão. Deixe arrefecer e sirva.