Pão (tipo naan) de óregãos e alho

 
As quantidades desta receita dão para 6/8 pãezinhos.

100 grs de farinha 65
1 c.café sal
1 c.sopa óregãos (pode substituir por salsa picada, ou outra erva aromática a gosto)
alho moído q.b.
pimenta moída q.b.
3 c.sopa de manteiga ou margarina
4 c.s. de leite 
1 c.chá de fermento em pó (de padeiro)





Coloque a farinha, o sal, o fermento, os orégãos, a pimenta moída e o alho moído numa tigela. Misture bem e junte a manteiga derretida e o leite, mexa com uma colher de pau, ou com as mãos, até ligar todos os ingredientes e a massa se soltar das paredes da tigela. Tape com um pano e deixe repousar cerca de 15 minutos.

Divida a massa em 6 ou 8 porções, molde em bola com a ajuda de um pouco de farinha e achate bem entre a palma das mãos. Coloque as rodelas de massa numa chapa ou frigideira anti aderente e asse de ambos os lados até o pão estar dourado e estaladiço.

Pode ser vir como entrada com patés, molhos ou mesmo para acompanhar comida.

Medalhões de Carne Moída

Serve 6

700 grs de carne moída bovina
2 cenouras picadas
200 grs chouriço
1 cebola (pequena) picada
300 grs de tomate natural picado, sem pele
ou 1 lata pequena de tomate pelado
sal
pimenta moída
especiarias a gosto
1 ovo cru
(por vezes junto legumes crus: couve flor, bróculos, etc)
300 ml vinho branco
4 c.s. polpa de tomate
2 c.s. mostarda
fatias de bacon q.b.


Picar a cebola, o tomate e as cenouras, e os legumes que usar. Picar também o chouriço. Juntar tudo e adicionar a carne. Temperar com sal, pimenta e as especiarias a gosto. Juntar o ovo e misturar muito bem. Normalmente faço esta mistura no Robôt de Cozinha.

Entretanto, num recipiente, faça uma mistura com o vinho branco, a polpa de tomate, uma pitada de sal e a mostarda

Moldar rolinhos e colocar a fatia de bacon à volta. Feche com um palito. Colocar num tabuleiro e regar com a mistura do vinho. Levar ao forno por uns 45 minutos a 180-200ºC.

Pudim de pescada

4 lombos de pescada
4 ovos cozidos
1 ovo cru
salsa q.b.
300 grs de tomate (sem pele) natural ou em lata
1 chouriço
1 chávena pão ralado
1 chávena de azeitonas

Coza a pescada em água e sal e depois de fria, desfie. Pique o chouriço, os ovos, as azeitonas e junte à pescada. Pique o tomate, e junte à mistura. Junte a salsa picada, o ovo e o pão ralado e envolva bem. Tempere com pimenta moída ou outras especiarias. Verta o preparado numa forma de buraco e leve ao forno por uns 35 minutos a 180ºC. Deixe arrefecer completamente. Sirva com uma maionese à parte e uma salada verde.
Com esta receita pode usar restos de peixe.