Este pudim é ideal para quando temos pão duro, que já não queremos comer. É simples e rápido de preparar, e sai sempre bem.
Ingredientes
4 ovos
1/2 litro de leite
7 a 8 colheres de açúcar
100-150 grs de pão de 1 ou 2 dias
1 tampinha de essência de baunilha
Calda
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água quente
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado [fiz diretamente na forma de furo no meio]. Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Unte com a calda a forma e reserve.
Bata os ovos, o leite, os pães e o açúcar e a essência de baunilha, por mais ou menos três minutos no liquidificador ou no robot de cozinha na vel 4. Verta a mistura na forma por cima da calda, leve ao forno em banho maria por 40 a 50 minutos, ou até que o palito saia limpo. Leve ao frio até arrefecer e desenforme.
Serve 4-5
3 cenouras grandes
1 batata doce
1 cebola ou alho francês picado
1 pedaço de gengibre [com mais ou menos 2 cm]
azeite e pimenta q.b.
Para dar um saborzinho extra, refogue a cebola ou alho francês em 2 c.s. azeite. Quando estiver macio, junte a cenoura e a batata em pecaços, adicione água até cobrir, tempere com sal e\ou piemnta, e cozinhe por uns 20 minutos. A 5 minutos antes de terminar, coloque o pedacinho de gengibre, sem casca. No fim, bata tudo num liquidificador, robot, ou varinha.
Método Robot Cozinha
Junte 30 ml de azeite no copo e a cebola ou alho francês picados. 5 minutos\ vel 1 \ temperatura máxima. De seguida adicione a cenoura e a batata, sal e\ou pimenta e cubra com água. 20 minutos \ vel 1 \ 100ºC.
Aos 15 minutos, adicione o gengibre descascado. No final comece na vel 4 e vá aumentando progressivamente até a vel 7, por 1 minutos 30 segundos.
