Com uma pitada aqui, outra ali, retiro ideias, pesquiso receitas e quando reproduzo essas mesmas receitas, modifico quase sempre qualquer coisa, junto outros ingredientes, troco condimentos, misturo e tempero mais ou menos a "olho". Nesta receita, não modifiquei nada. Retirei-a do livro de receitas da Yammi. Foi feita tal qual no livro, à excessão do açúcar, que em praticamente todas as sobremesas, reduzo na quantidade.
Esta receita é simples, com poucos ingredientes, em que tudo junto, se traduz no seu próprio título: uma maravilha de chocolate!
- · 200 gr de açúcar (usei 140 grs +/-)
- · 250 gr de chocolate para culinária
- · 20 gr de farinha
- · 180 gr de manteiga
- · 5 ovos
- · 1 pitada de sal
Separe as gemas das claras. Bate as claras com uma pitada de sal, e reserve. De seguida bata as gemas com o açúcar. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e depois adicione às gemas. Misture tudo muito bem. Junte a farinha e bata mais um pouco na batedeira. Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.Unte um forma (de fundo amovível) com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por uns 15-20 minutos.
O bolo deverá ficar húmido por dentro com uma ligeira capa por fora.
Método robôt de cozinha:
Separe as gemas das claras, reservando as gemas. Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Programe 4 minutos na velocidade 4. Reserve as claras em castelo.
Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4.
Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 minutos na velocidade 1 a 80ºC.
Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.
Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 4.
Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.
Unte uma forma de mola / fundo amovível com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.
O bolo deverá ficar húmido por dentro com uma ligeira capa por fora.
